警惕蔬菜中的污染源

• 作者: 周颖
• 来源期刊: 健康生活
• 关键词: 蔬菜 李斯特菌 肉类及其制品 生菜 沙拉 致病菌 乳制品 凉拌菜 营养 污染 危险 生吃 杀菌 人员 清洗 鸡蛋 果蔬 表皮
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食警钟
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蔬果生吃一直被认为有助于摄入更多营养.不过,近日,研究人员表示,在长叶生菜(常用作沙拉)里发现了危险致病菌——李斯特菌,这让爱吃生菜,包括凉拌菜、沙拉等的人多了一份担忧. 李斯特菌最易污染鸡蛋、乳制品、肉类及其制品,在果蔬的表皮也曾发现.但这次新发现表明,李斯特菌可侵入蔬菜内部,这使得传统的蔬菜清洗、去皮杀菌变得不那么有效.