北京大学医学部学生对预包装食品营养标签的认知及行为调查

• 作者: 张美娜 朱文丽 李妞妞 赵怡然
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 营养标签 预包装食品 认知 行为
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2795-2799
• 页数: 5页
• 分类号: R193
• 语种: 中文

摘要

目的 了解医学院校本科生对预包装食品营养标签的认知情况和相关行为,并分析其影响因素.方法 采用方便抽样的方法选择北京大学医学部的大二学生作为调查对象.样本涵盖所有专业,各专业的抽样人数为该专业总人数的50％,且男女占比与该专业男女比例相同.自拟调查问卷,在班级内统一发放填写.调查内容主要包括营养相关知识、营养标签的认知和行为.结果 调查对象营养知识平均得分为(15.1±4.5)分,及格人数占38.6％.61.1％的调查对象知道营养标签包含营养成分表,较少知道包含营养声称(16.6％)和营养成分功能声称(12.9％).调查对象认为预包装食品营养标签是必要(93.0％)及可信(80.5％)的比例较高,其最为关注营养标签的食物种类为奶制品(57.6％).12.1％的调查对象认为在购买时营养标签常常影响选择.对营养标签必要性评价高(OR=1.452,95％CI:1.027～2.053),以及关注营养知识并用于饮食实践(OR=1.804,95％CI:1.425～2.285)是应用营养标签的有利因素(P＜0.05).结论 医学院校大学生对于营养标签的认知及其相关营养知识较欠缺;虽然对营养标签评价较高,但关注及应用情况较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文丽	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	81	488	12.0	16.0
2	赵怡然	北京大学护理学院护理学系	9	37	3.0	6.0
3	李妞妞	北京大学护理学院护理学系	8	7	2.0	2.0
4	张美娜	北京大学护理学院护理学系	2	4	1.0	2.0