清热解毒绿豆芽

• 作者: 潘春华
• 来源期刊: 乐活老年
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆芽 热解 水浸 花盆 七夕 餐桌
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 49-49
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.9

摘要

绿豆芽，即绿豆经水浸发的嫩芽，晶莹如玉，脆嫩鲜爽，是夏秋季节百姓餐桌上常见的芽菜类佳蔬。绿豆芽是我国的一大发明，早在一千多年前，古人已掌握了浸发绿豆芽的工艺。宋人陈元靓在《岁时广记》中记述“七夕”用水浸发绿豆芽，视这为“生花盆儿”。当时人们在农历七月初七前十目，以水浸绿豆，每天换两次水，待芽长到五六寸长时，将绿豆芽移至花盆中，到七夕乞巧时可长得亭亭玉立，谓之“生花盆儿”。