果汁及乳制品饮料中8种糖类化合物的亲水作用色谱测定法

• 作者: 刘帅 吴燕 张延超 李滋
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 亲水作用色谱法 果汁 乳制品饮料 糖类化合物
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 实验·监测与检验
• 页码范围: 2489-2493
• 页数: 5页
• 分类号: R115
• 语种: 中文

摘要

目的 建立测定果汁及乳制品饮料中8种糖类化合物的亲水作用色谱法(HILIC).方法 果汁及乳制品饮料以乙腈∶水(50∶50)溶液进行稀释,采用亲水相互作用色谱柱Waters(R)Xbridge BEH Amide(4.6 mm×250 mm,5μm)进行分离,以含体积分数为0.2％的三乙胺的乙腈∶水(75∶25)溶液作为流动相,流速为1.2 ml/min,柱温为50℃,采用示差折光检测器对木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽三糖、异麦芽三糖和水苏糖等8种糖类化合物进行定量分析.结果 木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽三糖、异麦芽三糖和水苏糖分别在(0.40～40.00)、(0.30～30.00)、(0.40～40.00)、(0.20～20.00)、(0.40～40.00)、(0.06～3.00)、(0.04～2.00)和(0.40～20.00) mg/ml,浓度范围内具有良好的线性关系;8种糖类化合物在低、中、高3个添加水平范围内的平均回收率为95.9％～105.1％,相对标准偏差(RSD)在0.03％～4.86％之间;经约350 h(约6 000倍柱体积流动相)连续洗脱后,亲水相互作用色谱柱的性能未发生明显变化.结论 该方法准确性好,重复性强,操作简便,技术参数指标符合食品及保健食品理化分析的要求.与传统的氨基色谱柱相比,亲水相互作用色谱柱具有更好的化学稳定性,避免了使用过程中的柱流失,柱寿命长,具有良好的耐久性,适用于果汁及乳制品饮料中8种糖类化合物的检测和相应的质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕	天津市药品检验研究院保健食品化妆品检验研究室	38	150	6.0	11.0
2	张延超	天津市药品检验研究院保健食品化妆品检验研究室	10	15	3.0	3.0
3	刘帅	天津市药品检验研究院保健食品化妆品检验研究室	8	13	2.0	3.0
4	李滋	天津市药品检验研究院保健食品化妆品检验研究室	5	6	2.0	2.0