2012-2015年钦州市钦南区食品风险监测结果分析

• 作者: 凌霄 沈平 甘明 粱慧红 莫红叶 郭继昌 韦建立
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品风险监测 食品污染物 有害因素 食品安全
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2161-2164
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解钦州市钦南区食品中主要污染物及有害因素的污染水平、分布特征和可能的来源,为制定有效的食品监管措施提供依据.方法 按照广西壮族自治区食品安全风险监测实施方案的要求,2012-2015年在钦南区食品生产、流通以及餐饮服务场所采集样品和收集相关信息,按照国家食品卫生标准与食品安全风险监测工作手册方法进行检测,检测结果与国家食品卫生标准限值进行对比分析.结果 2012-2015年共检测食品样品991份,909份合格,合格率为91.73％.各年间食品合格率差异无统计学意义(P＞0.05).粮食制品合格率最低(20.00％);食品样品中细菌学指标合格率为94.33％,合格率最高的是大肠菌群(95.26％);食源性致病菌检出率为8.24％.在食源性致病菌中,副溶血性弧菌的检出率最高(16.88％);食品中金属检测合格率为92.45％,金属超标率最高的是铝(7.69％);食品中有害因素检测黄曲霉毒素B1合格率最低(68.00％).结论 钦州市钦南区依然存在食品安全隐患,应加大市场监测力度,从而消除食品安全的隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈平		19	75	5.0	7.0
2	郭继昌		8	12	2.0	3.0
3	甘明		2	7	2.0	2.0
4	粱慧红		1	5	1.0	1.0
5	莫红叶		1	5	1.0	1.0
6	韦建立		3	5	1.0	2.0
7	凌霄		1	5	1.0	1.0