成都铁路局高铁动车食品安全监管现状与对策探讨

• 作者: 杨兵 陈俊怡
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 高铁动车 食品安全卫生 对策
• 年，卷（期）: 2017,（29）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484.2017.29.051

摘要

目的:通过对高铁动车旅客餐车食品安全现状的分析,对食品安全监管的对策进行研究探讨.方法:对重庆铁路卫生监督所在管辖区内开展车内卫生监督制作《旅客动车监督检查表》、《高铁动车食品调查问卷》和《高铁动车风险卡控表》来发现问题.结果:本文鉴定高铁动车277组次,发现不合格10组次,不合格率为3.61％.通过分析不合格10组次动车和全程添乘的10组本局长线动车的食品安全风险点,分别对6个大组风险卡控项目数求平均值,结果显示我局高铁动车食品安全呈中度风险水平;在被判定为不合格的旅客动车最主要的食品安全风险点有4种.300名旅客中,具有用餐需求的人占68％,;看重铁路旅途中食品品牌的人群占23％,83％的旅客认为动车的餐饮比较好.结论:高铁动车食品安全风险呈中度风险,需要建立一套食品安全监管的长效机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨兵		2	0	0.0	0.0
2	陈俊怡		1	0	0.0	0.0