烹调小常识

• 作者: 李艳鸣
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生活百科
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、小米提前泡发再煮粥 小米粥要煮得好吃,火候很重要.建议,泡发好后慢火煮1个小时左右.首先,取适量的小米洗干净后,放入碗中浸泡30分钟左右,这样可节省煮粥时间,而且煮出来的粥口感更好.然后,将浸泡好的小米倒入汤锅中,并根据自己的需要添加适量的红枣、枸杞,小火煮约1个小时即可.注意,煮时要不时用勺子在锅中搅拌,防止小米粘锅糊底.煮10分钟左右后,可加入适量的食用油,这样不易扑锅.小米粥煮得差不多后,可以放入适量的白糖,并要不停搅动,锅里的粥会越搅越稠,持续搅10分钟即可.