过程链网络分析法在餐饮服务设计中的应用

• 作者: 刘珊
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 过程链网络PCN 餐饮 服务设计
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 工业设计
• 页码范围: 188-192
• 页数: 5页
• 分类号: TB472
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨过程链网络(PCN)分析法在餐饮服务设计中的具体应用,包括完整流程、步骤及效果.方法 通过研究若干使用PCN法进行分析和设计的模拟案例,指出该方法在应用中需注意的一些问题,包括适用性、流程严谨及雇员角度,并以一个中式餐饮服务设计的实际案例来说明应用步骤.结论 过程链网络分析法是一个强有力的服务设计工具,合理地运用它能够帮助设计师洞察机遇、激发创意及制定策略,并可获得不同程度的创新结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘珊		13	28	3.0	5.0