黑木耳中百草枯残留及其去除方法的研究与检测

• 作者: 叶夏良 张向东 徐峻卿 李启 纪律 雷永良
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 百草枯 黑木耳 检测 清水浸泡
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 2396-2398
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 初步了解本市黑木耳栽培过程中百草枯的使用情况以及黑木耳中百草枯的残留情况及其去除方法.方法 在全市范围内分3个时间段抽取生产和流通环节的黑木耳鲜品、干品和菌棒共68份样品,进行百草枯的检测,并对含有百草枯残留的黑木耳进行清水浸泡实验,得出百草枯浓度变化情况.结果 检测的68份样品中百草枯的检出率为27.9％ (19/68),其残留浓度最大值为6.210 mg/kg,最小值为0.011 mg/kg.通过清水浸泡实验显示,黑木耳用清水浸泡后,可以有效降低黑木耳中的百草枯残留量.结论 长期、持续采用百草枯除草的方式将使黑木耳存在产品质量问题和食用安全风险,有关部门应进一步加强监督和管理.对含有百草枯残留的黑木耳进行清水浸泡可以得到有效去除.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷永良		84	279	9.0	14.0
2	叶夏良		8	19	2.0	4.0
3	纪律		10	8	2.0	2.0
4	李启		11	15	2.0	3.0
5	徐峻卿		7	8	2.0	2.0
6	张向东		1	0	0.0	0.0