膳食质地改变在老年吞咽功能障碍患者中的应用

• 作者: 吴彩芳 孙建琴 李或 葛丽萍 谢华 陈敏 陈艳秋 韩维嘉
• 来源期刊: 中国老年学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 吞咽障碍 膳食质地
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 其他
• 页码范围: 5408-5410
• 页数: 3页
• 分类号: R459.3
• 字数: 2300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9202.2017.21.085

摘要

目的 探讨改变膳食质地对改善老年吞咽功能障碍者吞咽难度、增加营养摄入的效果.方法 将83例吞咽障碍患者按病区随机分配至干预组(43例)和对照组(40例),对照组接受普通的吞咽障碍膳食,干预组接受改进制作方法的吞咽障碍膳食,干预期3个月,比较两组膳食营养素摄入、吞咽功能、大便性状和营养检测指标的改善情况.结果 基线时两组膳食营养素摄入量无统计学差异(P>0.05),第12周时干预组能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素A的摄入量明显高于对照组(P<0.01).基线时两组受试者吞咽功能无统计学差异(86.0％vs 87.5％,P>0.05),第12周时干预组进餐时呛咳的比例明显低于对照组(33.3％vs 60.5％,P<0.05).基线时两组受试者大便性状构成比无显著差异(P>0.05),干预后两组受试者大便性状差异显著(P<0.05).第12周时干预组血红蛋白、白蛋白均略高于对照组(P>0.05).结论 加强吞咽障碍患者的饮食管理,改变食物质地和结构能有效降低吞咽的难度,促进营养摄入,改善大便性状,从而提高生活质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敏	复旦大学附属华东医院临床营养中心	89	839	16.0	24.0
2	孙建琴	复旦大学附属华东医院临床营养中心	119	512	13.0	19.0
3	韩维嘉	复旦大学附属华东医院临床营养中心	18	173	7.0	13.0
4	谢华	复旦大学附属华东医院临床营养中心	29	193	8.0	12.0
5	陈艳秋	复旦大学附属华东医院临床营养中心	19	99	6.0	9.0
6	李或	上海嘉定迎园医院营养科	1	6	1.0	1.0
7	葛丽萍	上海嘉定迎园医院营养科	1	6	1.0	1.0
8	吴彩芳	上海嘉定迎园医院营养科	1	6	1.0	1.0