现代学徒制培育复合型烘焙技术技能人才路径与实践

• 作者: 张冬梅 李苹苹 樊镇棣 赵强 黄丛聪
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 现代学徒制 复合型烘焙技术技能人才 培养 实践
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 人才培养
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: G718
• 字数: 3426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-0603.2017.22.034

摘要

根据烘焙行业的全产业链分析,对应烘焙企业的岗位需求,探索并逐步建立起政府引导,行业(中国烘焙食品糖制品工业协会)、学校(山东商务职业学院)、企业(丹香集团)一体化育人的"行校企融合,工学结合"现代学徒制培养体系,使学校教育与岗位训练有机结合,培养出真正懂技术、擅经营、会管理的复合型烘焙技术技能人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵强		25	40	4.0	5.0
2	李苹苹		37	95	6.0	8.0
3	樊镇棣		11	18	3.0	4.0
4	张冬梅		15	24	3.0	4.0
5	黄丛聪		3	3	1.0	1.0