食品中微量甲醛的化学分析研究

• 作者: 尚于恪
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 甲醛 食品 分析 变色酸 间苯三酚
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 设计与应用
• 页码范围: 316
• 页数: 1页
• 字数: 1845字
• 语种: 中文

摘要

本文主要采取比色方法对微量甲醛的两种检测手段进行了分析,一种是间苯三酚显色法;另一种是变色酸法.在实验中可以看出,相关人员将甲醛放置到含有碱性的环境下和间苯三酚进行反应,能够形成橙红色化合物,然而却没有较强的稳定性,仅仅对甲醛的定性分析较为适合.对此,本文从以下几个方面对食品中微量甲醛的化学情况进行分析,可以看出变色酸法要比苯三酚显色法更适用于对微量甲醛进行检测,并且还会具有快速、简便的特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚于恪		2	0	0.0	0.0