青西红柿到底敢不敢吃?

• 作者: 杨晓宇 王华峰 贾佳瑜
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 生命·健康
• 页码范围: 52-57
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

说起“青西红柿”,我想很多人不仅见过,而且还吃过.它,就是西红柿处于未成熟状态时候的果实. 一个偶然的机会,我们在山西省临汾市大宁县曲峨镇白村发现了这样一道美食:凉拌青西红柿.凉拌青西红柿是当地夏日餐桌上必不可少的一道菜.它的做法其实非常简单,只要将青西红柿切成片儿或丝儿,再加少许食醋调味即可.当时的我们看到这道菜时感到非常疑惑,因为在民间流传着这样一种说法:青西红柿有毒,而且在生活中的确有这样的中毒案例发生.那么这里的村民为什么吃过后没有产生不良反应呢?为什么凉拌青西红柿在这里能够成为一道“潮流菜”呢?带着疑惑,我们查阅了大量的文献,终于知道了其中的缘由.下面就请大家跟随我们的步伐,一起来揭开这个谜题吧!