居民粮食消费结构变化及影响因素分析:基于营养健康视角

• 作者: 易山姣 赵一妮
• 来源期刊: 粮食经济研究
• 学科: 经济
• 关键词: 粮食消费结构 平衡膳食模式 偏离系数 多元LOGIT模型
• 年，卷（期）: lsjjyj,（2）
• 页码范围: 39-54
• 页数: 16页
• 分类号: F326.11

摘要

在分析粮食消费特征的基础上,基于1997-2016年19个省市居民粮食消费的面板数据,建立多元Logit模型,实证分析居民粮食消费偏离营养目标粮食消费的影响因素。研究发现:中国居民粮食消费与营养目标粮食消费相比有一定程度的偏离,且导致居民粮食消费偏离最低消费目标和偏离最高消费目标的影响因素是不同的,居民直接粮食消费偏离与间接粮食消费偏离的影响因素也是不同的。因此,应树立以营养为目标的粮食安全新理念,引导居民科学理性消费粮食,调整粮食生产结构,促进粮食安全战略的整体实现。