食源性阴沟肠杆菌生物膜形成能力

• 作者: 刘芳 孙芝兰 张芳 徐为民 王凤婷 王道营 许晓曦 靳盼盼
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 阴沟肠杆菌 生物膜 胞外分泌物质
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 943-948
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.121
• 字数: 5124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2018.04.033

摘要

本试验对从冰鲜鸡肉中分离得到的1株阴沟肠杆菌成膜特性进行研究,通过对其在培养12 h、24 h、48 h、72 h后细菌总数的变化,微观结构观察及胞外多糖质量浓度的测定,分析其在生物膜形成期间的变化规律,进而为抑制生物膜形成的杀菌剂的研究提供基础.结果表明,阴沟肠杆菌C4在培养过程中菌数增长较快,成膜迅速,12 h后细菌总数无显著(P>0.05)变化;扫描电镜和激光共聚焦显微镜的观察结果及胞外多糖质量浓度变化结果表明,12 h至48 h细胞逐渐聚集成团,相互之间联系紧密,胞外分泌物质增多将细菌包裹,72 h胞外分泌物质减少,细胞集团间空隙减少,形成致密结构.因此,在生物膜抑制的研究中可着重关注减少胞外物质的分泌,使细菌细胞裸露在外,有助于生物膜内细菌的杀死.