百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用

• 作者: 刘亚文 刘旖旎 刘芳 许晓曦 邵美丽 靳盼盼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阴沟肠杆菌 生物膜 百里香酚 最小抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 104-109,114
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.019

摘要

本文研究了百里香酚在亚抑菌浓度条件下对阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)C4生物膜形成的抑制作用.首先确定百里香酚对E.cloacae C4的最小抑菌浓度,然后测定亚抑菌浓度的百里香酚对生物膜内菌落总数、菌体泳动能力和胞外多糖含量的影响,观察生物膜内的细菌形态以及三维结构的变化,并进一步测定与生物膜形成相关基因的相对表达量.结果 表明:百里香酚对该菌的最小抑菌浓度(MIC)为256 μg/mL.1/4 MIC百里香酚在不影响浮游细菌生长和生物膜内活菌总数的情况下,显著(P＜0.05)抑制菌体的泳动能力和生物膜内胞外多糖的合成,与生物膜形成相关(细胞粘附和胞外多糖合成)基因相对表达量显著下调.百里香酚处理后生物膜内细菌菌体变长、生物膜厚度降低,膜结构松散.因此百里香酚在亚抑菌浓度下对阴沟肠杆菌C4生物膜形成有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵美丽	东北农业大学食品学院	35	185	7.0	12.0
2	许晓曦	东北农业大学食品学院	66	244	9.0	11.0
3	刘亚文	东北农业大学食品学院	4	1	1.0	1.0
7	刘旖旎	东北农业大学食品学院	3	1	1.0	1.0
9	靳盼盼	东北农业大学食品学院	3	1	1.0	1.0