攀枝花市蔬菜中重金属污染状况及健康风险评价

• 作者: 刘相鲲 朱琼仙 郭元 陶红霞
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 重金属 污染状况 健康风险评价
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 473-476
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13604/j.cnki.46-1064/r.2018.05.15

摘要

目的 分析攀枝花市蔬菜中铅、镉、汞、砷的污染状况,评价经摄食产生的健康风险.方法 依据GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》分析其含量水平,采用污染指数法、目标危害系数(THQ)法评估蔬菜中重金属污染程度及暴露人群健康风险.结果 蔬菜中镉检出率和超标率最高,其次为汞,4种重金属检出率和超标率差异均有统计学意义(P＜ 0.05).食用菌类中镉单项污染指数(1.898 6)及4种重金属综合污染指数(1.418 3)处于轻度污染水平,而叶菜类、瓜果类、根茎类、豆类均为安全等级.单一健康风险分析儿童高于成人,叶菜类、根茎类中的砷以及食用菌类中的铅、镉、汞、砷THQ＞1,食用菌类中的铅、镉THQ＞1所占比例最高.结论 攀枝花市蔬菜中除食用菌类重金属含量轻污染外,其余处于相对安全水平.初步评估攀枝花市蔬菜中铅、汞对人体健康风险较小,而蔬菜中(特别是食用菌)镉和砷对人体健康存在一定的潜在风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭元		17	42	4.0	6.0
2	朱琼仙		4	18	3.0	4.0
3	陶红霞		4	15	2.0	3.0
4	刘相鲲		4	17	3.0	4.0