茶叶活性成分的化学和药理作用

• 作者: 吕海鹏 张盛 林智
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 儿茶素 儿茶素聚合物 氨基酸 生物碱 黄酮醇糖苷 花青素
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 字数: 5620字
• 语种: 中文

摘要

介绍了近年来人们普遍关注的茶叶活性成分及其药理作用,主要包括儿茶素、甲基化儿茶素、表没食子儿茶素-3,5-双没食子酸酯、茶黄素、茶红素、聚酯型儿茶素、乌龙茶聚合多酚、茶褐素、茶氨酸、γ-氨基丁酸、咖啡碱、黄酮醇及其糖苷、原花色素和花青素等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕海鹏	中国农业科学院茶叶研究所	32	433	12.0	20.0
2	林智	中国农业科学院茶叶研究所	66	865	18.0	27.0
3	张盛		3	14	2.0	3.0