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中国茶叶
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China Tea
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本刊由中国农业科学院茶叶研究所主办，主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法，以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。本刊是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂（场）员工、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物，也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。
主办单位：
中国农业科学院茶叶研究所
ISSN：
1000-3150
CN：
33-1117/S
出版周期：
月刊
邮编：
310008
地址：
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摘要：
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摘要： 茶叶香气是衡量茶叶品质的重要因素,历来受到研究者的重视,由于受茶树品种、气候条件、加工过程等诸多因素的影响,茶叶香型呈现丰富而多变的特点.本文主要就目前较佳的茶叶香气物质制备技术、茶叶香气物...
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4. 我国茶文化旅游的发展摘要：
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5. 黑茶渥堆作用研究进展摘要：
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摘要：
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7. 茶叶降脂减肥作用研究进展摘要：
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8. 略谈观光茶园创新模式摘要：
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9. 茶叶品质性状的构成与评价摘要：
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10. 乌龙茶加工过程中香气成分变化研究摘要：
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11. 试析茶叶的市场特性与营销策略摘要：
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12. 我国茶叶机械化的发展现状与展望摘要：
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摘要：
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14. 冷冻萎凋对工夫红茶品质的影响摘要：
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15. 茶园遮荫对茶树新梢内含成分的影响摘要：
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16. 茶叶香型及特征物质研究进展(续)摘要：
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17. 茶多糖生物活性与结构的研究进展摘要：
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18. 我国茶叶中铅含量研究及思考摘要：
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19. 重视茶园土壤的急速酸化和改良摘要：
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20. 茶树新品种黄金芽选育研究摘要： 黄金芽为光照敏感型、黄色系白化茶新品种,春、夏、秋三季新梢均呈黄色,与低温敏感型、白色变异的白叶茶1号(安吉白茶)截然不同.黄金芽白化主要决定于光照,光强适宜范围为1.5万～6.0万lx,而...
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摘要： 我国现阶段茶叶加工技术总体上还处在半手工、半机械化的低水平,在消化吸收国内外茶叶及食品加工技术的基础上,结合我国茶产业的实际,开展茶叶清洁化、机械化、连续化、自动化和标准化加工技术、工艺和装...
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摘要：
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23. 国内外茶叶咖啡碱研究进展摘要： 对国内外茶叶咖啡碱的药理作用、测定方法和脱咖啡碱方法的研究现状进行了系统综述,以期为今后对茶叶咖啡碱理论研究和低咖啡碱茶的生产提供一定科学依据....
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24. 茶花研究利用现状及展望摘要：
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摘要： 根据绿茶香气的感官审评方式及相关参数,设置4种HS-SPME提取方法,并对各种提取方法的萃取效果、重复性进行对比分析.结果表明,采用10g茶、100mL沸蒸馏水冲泡后,萃取茶汤上空的香气成分...
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26. 日本茶叶加工机械摘要：
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摘要： 选用1996、2002及2009年生产的茯砖茶水提取物分别测定其对大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏杆菌(Salmonella)、溶血性链球菌(Streptococcus ...
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28. 世界有机茶生产中的一些新思路摘要：
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29. 茶皂素的性质、制备与应用摘要：
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30. 微波杀青对绿茶品质的影响摘要： 比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒+微波杀青和微波+滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响.结果表明,微波杀青的绿茶理化成分含量高,具有色泽翠绿的特点;滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之,香气高长,具...
中国茶叶基本信息
| 刊名 | 中国茶叶 | 主编 | 黄飞 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院茶叶研究所 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-3150 | CN | 33-1117/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | chinatea@mail.hz.zj.cn |
| 电话 | 0571-86650241 | 网址 | |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
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