国内外茶叶咖啡碱研究进展

• 作者: 于洋 司辉清 孔维婷 沈强
• 来源期刊: 中国茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 咖啡碱 药理功效 测定方法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 4247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2010.01.005

摘要

对国内外茶叶咖啡碱的药理作用、测定方法和脱咖啡碱方法的研究现状进行了系统综述,以期为今后对茶叶咖啡碱理论研究和低咖啡碱茶的生产提供一定科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于洋	西南大学食品科学学院	14	145	7.0	12.0
2	沈强	西南大学食品科学学院	7	134	6.0	7.0
3	司辉清	西南大学食品科学学院	34	356	12.0	16.0
4	孔维婷	西南大学食品科学学院	3	60	3.0	3.0