鲜味有助于老年人恢复食欲

• 来源期刊: 健与美
• 学科: 社会科学
• 关键词: 老年人 食欲 分泌量
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 74-74
• 页数: 1页
• 分类号: C913.6

摘要

那些在维持正常食欲和保持体重方面存在困难的老年人如果在烹饪时使用了鲜味，那么他们的膳食状况会有明显改善。这种所谓的“第五种味觉”（与威、甜、酸、苦相伴）会通过增加唾液分泌量而导致老年人的食量增加。