黄酮苷元类化合物制备技术及功能活性研究进展

• 作者: 刘静波 王二雷 陈晶晶
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 黄酮糖苷 黄酮苷元类化合物 水解制备 功能活性
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 276-285
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.10.036

摘要

黄酮苷元部分为黄酮类化合物的主要活性位点,黄酮苷元比结合型糖苷具有更强的抗肿瘤,抗炎症,抗氧化等功能活性,且更易于被人体吸收,生物利用度明显提高.长期以来,我国植物黄酮的利用形式仍以附加值极低的粗产品为主,对黄酮苷元类化合物的开发和利用程度明显不足,从而造成了黄酮资源的严重浪费.本文概述近年来国内外黄酮苷元类化合物的制备技术及其功能活性研究,拟为开发高活性的黄酮苷元类保健食品或药品提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	王二雷	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	43	367	11.0	17.0
3	陈晶晶	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	10	45	4.0	6.0