回甘才有味

• 作者: 蒋勋
• 来源期刊: 视野
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 小品小品
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

有一种味觉叫“回甘”.我们会说这个茶好好喝,有回甘.回甘的意思是,一开始有点涩、有点苦,可是慢慢地从口腔生出一种淡淡的甜味. 人生是经过这些涩味以后,才有所谓的甜,而那个甜不等于糖的甜,它不是单纯的甜味,而是人生经验很多的复杂的变化. 有一次去绍兴,朋友请我去吃饭.他说:“你没有听过那个‘三霉三臭’,你不配来绍兴.”这个很狠哦,等于说人家要来做客,还要通过那个“三霉三臭”的考验.那个发霉的酸菜干,真的很臭,闻到以后会想吐的.