甘二酯制备的研究进展

• 作者: 于济洋 李斌 李新华 赵前程
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甘二酯 制备方法 甘油脂肪酸酯化 油脂甘油解
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.11.002

摘要

甘二酯因其独特的代谢途径而具有多种生理功能,它在天然油料中含量较少,所以利用甘三酯制备生产甘二酯尤显重要.概述了甘二酯制备的国内外研究现状,介绍并比较了甘油脂肪酸酯化和油脂甘油解制备甘二酯的两种方法,展望了甘二酯的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	李斌	沈阳农业大学食品学院	94	990	17.0	26.0
3	赵前程	大连水产学院食品工程学院	22	174	7.0	12.0
4	于济洋	沈阳农业大学食品学院	12	57	5.0	7.0