酶促DHA乙酯甘油解制备DHA甘三酯的工艺研究

• 作者: 李子睦 毕艳兰 程亚鹏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: DHA甘三酯 DHA乙酯 酶促反应 甘油解
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化工
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1|Q814.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.04.013

摘要

采用高纯度DHA乙酯(DHA含量(78.7±0.6)％)为原料,在Novozym 435酶的催化作用下甘油解制备DHA甘三酯.考察DHA乙酯与甘油摩尔比、反应温度、反应时间以及加酶量对反应过程中甘一酯、甘二酯、甘三酯、乙酯含量及乙酯转化率的影响,得到最佳条件为反应温度100℃、加酶量为DHA乙酯质量的6％、DHA乙酯与甘油摩尔比3:1、反应时间12 h,在此条件下乙酯转化率为(97.0±0.2)％,产物中甘三酯含量为(95.6±0.1)％,DHA含量为(76.2±0.0)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0
2	李子睦	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0
3	程亚鹏	河南工业大学粮油食品学院	4	4	1.0	2.0