酶促鱼油选择性水解制备EPA、DHA甘油酯的研究

• 作者: 吴可克
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 鱼油 选择性水解 EPA、DHA甘油酯
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 新油源开发
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TQ644.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2002.03.033

摘要

研究了假丝酶母脂肪酶催化鱼油选择性水解反应,确定了油水比、脂肪酶浓度、反应温度、pH、激活剂、溶剂、反应时间、水解率等因素对反应的影响,同时对鱼油水解产物进行了分离和检测,使EPA、DHA在甘油酯型产品中含量达到50%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴可克	大连轻工业学院化学工程系	14	240	7.0	14.0