脂肪酶催化鱼油醇解富集EPA和DHA的研究

• 作者: 吕扬效 周华伟 杨博 杨继国 林炜铁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 鱼油 醇解 EPA DHA
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 海洋油脂
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.08.020

摘要

研究了固定化脂肪酶Lipozyme RM IM催化鱼油部分醇解反应,探讨了油醇比、酶加量等因素对反应的影响,在优化条件下,可以使鱼油中EPA、DHA的含量由26.1%升至43.O%,得率大于75%,对鱼油醇解产物进行了分子蒸馏提纯,得到了富含EPA、DHA的甘油酯型鱼油产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学生物科学与工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
4	吕扬效	华南理工大学化工与能源学院	11	319	9.0	11.0
5	周华伟	华南理工大学生物科学与工程学院	2	61	2.0	2.0