脂肪酶二步法催化鱼油下脚料富集DHA

• 作者: 唐乾利 李丽帆 蒋满洲 蒋神州
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 鱼油 月桂醇
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: Q939
• 字数: 3703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2009.05.009

摘要

采用Pseudomonas sp.脂肪酶水解,Geotrichum sp.脂肪酶选择性酯化的两步法显著提高游离脂肪酸(FFA)中二十二碳六烯酸(DHA)的含量.通过筛选合适的底物醇,优化水解和选择性酯化反应条件达到富集DHA的目的.结果表明月桂醇为选择性酯化的最适底物醇.确定的最佳水解条件:4 g反应底物,m(水)/m(粗鱼油)=1,1 000 U Pseudomonas sp. 脂肪酶,40 ℃,搅拌速度200 r/min,反应24 h;最佳酯化条件:3 g反应底物,n (FFA)/n (醇)=1/2,1 000 U固定化Geotrichum sp.脂肪酶,1 g正己烷,30 ℃,200 r/min搅拌,反应20 h.经过水解和一次选择性酯化反应后,DHA含量从原料粗鱼油中的18.9%提纯到72.8%;经二次选择性酯化后,DHA含量上升到92%.脂肪酶水解-选择性酯化的两步法是富集DHA的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐乾利	广西中医学院基础医学院	127	1030	17.0	24.0
2	李丽帆	广西中医学院基础医学院	23	84	6.0	7.0
3	蒋满洲		2	8	2.0	2.0
4	蒋神州		2	8	2.0	2.0