一氧化氮(NO)熏蒸提高哈密瓜果实采后贮藏的耐冷性

• 作者: 吴斌 张平 敬媛媛 王鲁阳 胡江伟
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 哈密瓜 一氧化氮 活性氧 冷害
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 114-120,178
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.04.019

摘要

为了探究一氧化氮 (nitric oxide, NO) 熏蒸对哈密瓜采后耐冷性的影响.以"西州密25号"为试材, 用60μL/L NO气体熏蒸3 h, 分别在 (1±0.5℃) 、 (3±0.5℃) 、 (5±0.5℃) 贮藏.统计冷害发病率和冷害指数, 测定过氧化氢酶 (catalase, CAT) 、过氧化物酶 (peroxidase, POD) 、超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase, SOD) 活性、超氧阴离子 (superoxide anion, O2ˉ·) 产生速率、过氧化氢 (hydrogen peroxide, H2O2) 含量的变化.结果表明:NO处理能提高SOD、POD活性, 抑制O2ˉ·产生速率.1℃条件下, 果实冷害发病率最高, NO处理能减轻冷害的发生;3℃条件下, 对照果实后期出现冷害, 但NO处理果实无冷害发生;5℃条件下, 果实后期出现冷害和病害症状, NO处理能减轻果实的冷害和病害.说明NO能够提高抗氧化相关酶的活性, 抑制活性氧 (reactive oxygen species, ROS) 的积累, 提高果实的耐冷性;3℃条件下, NO熏蒸既能有效维持果实的贮藏品质又能抑制果实冷害的发生.