空腹到底什么不能吃

• 作者: 高洁
• 来源期刊: 生活与健康
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食物秘密
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

肚子饿了吃东西是本能中的本能,而饿的时候差不多就是空腹了,可我们却总能听到很多说法,空腹不能吃这个,空腹不能喝那个,这些都是科学的么? 来,了解一下空腹饮食: 说法:空腹不能吃黑枣、柿子、山楂 这些果实中含有很多鞣酸(也就是单宁),会跟胃酸形成胃石. 真相是——这是真的,但有前提条件:生山楂(在树上的那种生,不是烹饪的生)、涩柿子、大量黑枣. 我们吃到涩涩的味道就是鞣酸(也叫单宁酸),它会跟胃酸以及果实中的果胶等在胃中形成硬块.曾有学者在体外用胃液做过实验,在胃液中加入咀嚼过的不成熟的山楂团,1 5分钟即可成块.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高洁	中国疾控中心营养与健康所	18	81	4.0	9.0