温度对乙酰氨基葡萄糖发酵的影响

• 作者: 张锐 戴维 秦宝福 谢书琴
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基葡萄糖 温度 残糖 谷氨酸
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 14-15,17
• 页数: 3页
• 分类号: TQ929
• 字数: 3614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2018.10.006

摘要

针对乙酰氨基葡萄糖发酵过程的不同阶段的特性,发现每个阶段培养温度对乙酰氨基葡萄糖菌体生长的影响不同.通过试验后确定诱导前36.5±1℃,诱导后33±1℃为最佳培养温度.该种培养方法缓解试验中残糖和谷氨酸积累的现象,使乙酰氨基葡萄发酵试验的生产水平提高至90 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦宝福	西北农林科技大学生命科学学院	30	264	8.0	16.0
2	谢书琴		4	6	2.0	2.0
3	戴维	西北农林科技大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
7	张锐		2	2	1.0	1.0