食品接触材料及制品的接触面积与容积的计算

• 作者: 刘芳 沈新春 沈琪 王微山 申丽霞
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品接触材料 接触面积 不锈钢 圆环胎 螺旋弹簧 球台 抛物面体 表面积
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 物流保鲜
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: TB484|TS206.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.05.016

摘要

目的 研究不同形态的食品接触材料及制品接触面积(S)与食品模拟物体积(V)的测量方法.方法 食品接触材料及制品的检测一般先要准确地测定出S与V,但实际检测中由于样品结构的多样性以及某些样品S和V的计算公式不为人熟知,常采用估算方法,会造成较大的人为误差.以某些不锈钢制品为例,检索国内外数学手册,找到相关的计算公式并进行推导,同时综合测定非规则几何体S与V的方法.结果 得到了圆环胎、螺旋弹簧、球台、椭球体、桶形体、抛物面体等常见规则几何体的表面积、体积计算公式,以及测定非规则几何体S与V的方法.结论 由这些公式及方法可准确测定S和V,可避免人为误差,实现科学、准确的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘芳		3	5	2.0	2.0
2	申丽霞		6	3	1.0	1.0
3	王微山		20	41	4.0	6.0
4	沈新春		2	2	1.0	1.0
5	沈琪		3	2	1.0	1.0