你该如何"锁住"洋芋里的高营养?

• 作者: 吕若琦
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

洋芋是不少人最熟悉的食材之一,如何将洋芋烹饪得既有营养又美味,却未必人人知道.在此,笔者结合不同人群的需要和人们最常见的吃洋芋的方法,告诉你如何有效地"锁住"洋芋里的营养. 炒洋芋,不宜多放油 洋芋的做法有很多, 炒、蒸、炖、煮等, 但从营养角度来说, 蒸、煮、炖洋芋是最健康的烹饪方法, 因为这些方法能保留住洋芋的营养素, 维生素C也不会流失.如洋芋泥裹白菜或甘蓝, 配上蒜辣汁, 既美味又能补充微量元素和蛋白质.