餐饮行业细颗粒物(PM2.5)排放测算方法:以上海市为例

• 作者: 乔利平 景盛翱 李莉 林立 楼晟荣 王红丽 陈长虹 陶士康 黄成
• 来源期刊: 环境科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 细颗粒物(PM2.5) 排放测算方法 餐饮业 排放因子 上海
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 页码范围: 1971-1977
• 页数: 7页
• 分类号: X513
• 语种: 中文
• DOI: 10.13227∕j.hjkx.201708228

摘要

以上海市餐饮企业为例,研究了餐饮企业PM2.5排放特征以及排放测算方法.按照单位灶头、 单位时间、 单位就餐人次这3种计算基准,获得了不同类型餐饮企业PM2.5的排放因子,并在此基础上结合2014年上海市餐饮企业活动水平测算了PM2.5的排放清单.结果表明,餐饮企业排放PM2.5的浓度范围0.1～1.8 mg?m-3,甚至超过国家饮食业标准中关于油烟1 mg?m-3的排放限值;PM2.5中OC质量贡献超过50％,OC∕EC比值的变化范围为58.8～752.3,平均值为128.4,可作为餐饮排放的示踪特征.企业规模是影响餐饮企业PM2.5排放因子的重要因素.按照灶头活动、 餐饮作业时间以及就餐人次这3种方法计算得出的餐饮企业PM2.5排放因子均表明,大型、 中型企业明显高于小型和微型企业(食堂、 快餐).基于上述3种排放因子,计算2014年上海PM2.5排放量相对一致,表明本研究获得基于3种活动水平的排放因子比较可靠,未来可应用于其他城市餐饮企业排放清单的核算.