权威人士教你哪些食品要少吃

• 作者: 赵建元
• 来源期刊: 启迪与智慧：成人版（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 权威 制作过程 饱和脂肪 氢化植物油 心脑血管病 脂肪含量 营养价值
• 年，卷（期）: qdyzhs_2018,（4）
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

带“酥”或“派”字食品 榴莲酥、芒果酥、凤梨酥……此类食品一直深受消费者欢迎。然而，为了让食品达到“酥”的口感，需要在制作过程中加人大量油脂，因此这类食品的脂肪含量很高，一般达25％～40％。同时，制作这类食品添加的一般为富含饱和脂肪的油脂，比如氢化植物油或棕榈油，营养价值不理想。这类食品往往还含有大量糖分，糖和饱和脂肪的组合非常不利于预防糖尿病、心脑血管病等慢性疾病。