“创建国家卫生城市”工作前后小餐饮店食品安全风险等级变化分析

• 作者: 刘国清 周新峰
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 创建国家卫生城市 小餐饮店 食品安全 风险等级
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 926-927,934
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2018.12.017

摘要

目的 通过对鹤壁市市区小餐饮店在“创建国家卫生城市”(以下简称“创卫”)工作前后食品安全风险等级变化调查、分析,了解“创卫”工作对提升了小餐饮食品安全水平,降低食品安全风险的影响.方法 采用《食品生产经营静态风险因素量化分值表》、《食品生产经营动态风险因素评价量化分值表》和《食品生产经营者风险等级确定表》对抽取所辖市区200家小餐饮店“创卫”工作前后的食品安全风险等级进行对比.结果 小餐饮食品安全风险A级单位由原来占比5.0％提高到75.0％;食品安全风险B级单位由原来占比80.0％降到20.0％;食品安全风险C级单位由原来占比10.0％降到5.0％;食品安全风险D级单位由原来占比5.0％降到0.结论 “创卫”工作对小餐饮店食品安全风险等级降低有显著成效.建议政府多开展“创卫”等形式的综合型创建工作,为有效降低小餐饮店食品安全风险和破解监管难题创新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国清		5	4	2.0	2.0