2017年湖北省部分地区市售罐头有害元素污染状况分析

• 作者: 万正杨 杨小波 纪律
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 有害元素 罐头 监测
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 882-883,886
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解湖北省市售罐头中有害元素污染状况,为相关部门对罐头产品的卫生质量监督和管理提供可靠的依据,保障食品安全.方法 采取随机抽样的原则,采集湖北省部分地区80份罐头样品,用电感耦合等离子体质谱同时测定铅、镉、汞、砷、锰、铝、铬、镍、锡、铜和钒的含量,对其进行统计分析.结果 80份罐头样品中,11种元素的检出率为15.0％～98.8％,其中镉的检出率最低(15.0％),锰的检出率最高(98.8％);不同种类罐头中,锡含量蔬果类中最高,镍含量肉类中最高,铝、钒、铬、锰、铜、砷、镉、汞和铅含量水产类中最高,谷物类中钒和汞均未检出.除2份水产类罐头中砷超标外,其他含量均低于GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》.结论 湖北省市售罐头有害元素污染较轻,总体上是安全的,但是罐头中砷的污染应该引起关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万正杨		5	9	1.0	3.0
2	纪律		2	0	0.0	0.0
3	杨小波		4	2	1.0	1.0