吃大闸蟹也要当心过敏

• 作者: 阮叶平
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、哪些人吃蟹要当心? 对海产、水产等过敏的人 “大闸蟹”学名,中华绒螯蟹,其过敏原主要是肌肉组织中的原肌球蛋白、精氨酸肌酶以及血蓝蛋白等,而上述过敏原在其他品种蟹、虾和扇贝中也广泛存在,存在交叉过敏的可能.因而以前曾经食用蟹、虾、扇贝等海产、水产品后出现过敏症状的人,吃蟹需要谨慎.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮叶平	上海交通大学医学院附属瑞金医院皮肤科	2	0	0.0	0.0