旅游中职烹饪美术课程渐进式教学的实践与探索——以广东省旅游职业技术学校为例

• 作者: 苏华
• 来源期刊: 广东教育：职教
• 学科: 教育
• 关键词: 中职学校 实践经验 烹饪专业 职业技术学校 美术课程 教学 广东省 渐进式
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 122-123
• 页数: 2页
• 分类号: G712

摘要

作为一名中职学校的一线教师，在多年的教学实践经验中发现，从烹饪专业部毕业的学生就业发展、工作情况来看，尤其是观察近几年技能大赛中脱颖而出的选手少之又少。大部分的选手在菜肴的创意上缺少美术概念，作品的造型传统，设计相对陈旧，构思单一，形式雷同，档次较低。针对这一情况，学校开设了烹饪美术课程。

作者信息

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1	苏华		7	0	0.0	0.0