春吃豆胜过肉

• 来源期刊: 乡音
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质含量 肉 植物蛋白 植物性 黄豆 动物性 食物 牛奶
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.1

摘要

干豆黄豆杂豆好搭档：在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35％～40％，所以黄豆被誉为“田中之肉”“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。