营养师教您挑选燕麦

• 作者: 刘萍萍
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

国内市场上的燕麦根据煮食的难易程度,可大致分为3类: 1 需要煮的燕麦米 这是市场上加工程度最低,也是营养保存得最完整的燕麦.这种燕麦米吃起来饱腹感较强,而且非常黏稠,这是由其中的β-葡聚糖所导致的.β-葡聚糖可以降低胆固醇、控制血糖、调节肠道功能,是燕麦米最主要的健康功效.燕麦米比较难熟,用高压锅至少要煮45分钟左右,可以搭配大米或其他五谷杂粮一起食用.超市销售燕麦片的货架上一般较难找到燕麦米的身影,可在卖散装杂粮的地方找找.