蛋壳质量的影响因素和调控措施

• 作者: 宋军 张嘉栋 黄丽萍
• 来源期刊: 中国禽业导刊
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 专题报道
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

蛋壳质量指标包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、单位表面积的壳重等.其中蛋壳厚度和强度是最主要的,正常蛋壳厚度是0.30～0.40mm.厚度的微小变化对蛋壳破损程度有很大的影响,例如壳厚0.38～0.40mm的破损率可能低至2％～3％,而壳厚0.27～0.30mm的破损率可能高达10％.生产者与消费者对鸡蛋质量的判断以蛋重、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋黄颜色为最重要的蛋品质性状.蛋重和蛋壳质量受多种因素的影响,常见以下几种因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张嘉栋		20	9	2.0	3.0
2	宋军		1	0	0.0	0.0
3	黄丽萍		1	0	0.0	0.0