蒙古族传统奶制品制作技艺的发展研究

• 作者: 娜日苏 赛娜
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 字数: 3625字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.11.076

摘要

蒙古族属于北方游牧民族,蒙古族饮食技艺以地理、物候为经,以技艺、传承为纬,成为游牧民族饮食文化的集大成者.随着社会的发展及人类精神世界的进步,蒙古人加工利用畜产品的烹饪制作技术逐渐完善,为饮食文化增添了更多新的内涵和社会功能.本文主要介绍了蒙古民族传统饮食中白食,即奶制品的制作技艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娜日苏		1	0	0.0	0.0
2	赛娜		1	0	0.0	0.0