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摘要:
为研究猪饲料中重金属元素在猪肉及猪体各内脏中的残留状况,利用微波消解-原子吸收分光光度法检测温州市不同生猪养殖场中生猪各生长期饲料中铜、 锌含量,以及生猪屠宰后铜、 锌在猪肉及各器官中的残留.结果表明,28~105 d时,猪饲料中铜含量较高,最高为239.39 mg·kg-1;28~78 d时,猪饲料中锌含量较高,最高为468.46 mg·kg-1;生猪出栏前,饲料中铜、 锌含量均有所下降;生猪屠宰后,猪肉及各内脏铜、 锌残留量不一,其中肝脏中铜含量较高,达23.35 mg·kg-1,其次为猪肾、 猪心和猪血,分别为2.82、2.36、1.29 mg·kg-1,其他各部位铜含量均低于1 mg·kg-1,猪肝脏中锌含量最高,为68.54 mg·kg-1,其次为猪肉、 猪肾、 猪心,残留量分别为27.39、21.96、21.06 mg·kg-1.本研究旨在为食品中铜、 锌限量卫生标准的制定提供参考.
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文献信息
篇名 高铜、 锌饲料对猪肉及内脏铜、 锌残留的影响
来源期刊 浙江农业科学 学科 农学
关键词 饲料 含量
年,卷(期) 2018,(11) 所属期刊栏目 畜牧兽医
研究方向 页码范围 2118-2119,2122
页数 3页 分类号 S828
字数 1746字 语种 中文
DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20181151
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张井 11 82 5.0 8.0
2 张辉 3 12 2.0 3.0
3 李文凤 3 12 2.0 3.0
4 赵盈盈 3 12 2.0 3.0
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饲料
含量
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浙江农业科学
月刊
0528-9017
33-1076/S
16开
杭州市石桥路198号
32-33
1959
chi
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