大米Se的测定

• 作者: 黄朝文
• 来源期刊: 农家科技：中旬刊
• 学科: 地球科学
• 关键词: 大米 硒 原子荧光光谱法 测定
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: X835

摘要

硒作为人体必需微量元素的一种,具有极强的氧化性,能为细胞提供保护,避免生物膜氧化损伤和体内脂质过氧化反应,也能清除、抑制生物体代谢产生的活性氧.具有预防心血管疾病、增强人体免疫力、抗衰老等作用.硒元素在人体和动物体内不能合成,必须通过饮食而获得.因此,人们对于富硒食品日益关注.大米在人们日常饮食中占很大比重,大米含硒量的高低与人体硒营养水平密切相关.但硒的需要量和中毒量之间差距较小,摄入过多会对人体造成危害,因此,准确测定大米中硒含量对于指导富硒米的科学生产,保障人体健康具有重要意义.目前测定食品中硒的方法主要有原子光谱法、氢化物原子荧光光谱法、荧光法、原子吸收分光光度法、等离子体发射光谱法、极谱法、分光光度法、动力学分析法和电化学法等其中一些方法操作复杂,效率较低.本文对氢化物发生-原子荧光光谱测定大米中硒含量的方法进行了研究,结果显示该方法测试快速、灵敏度高、准确度好.在最佳条件下,硒浓度在0～80ng/mL范围内呈线性关系,检出限为0.1ng/mL,精密度为1.4%,回收率为98.5%～102.0%.可在大米品质鉴定广泛应用.

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1	黄朝文		2	0	0.0	0.0