淡豆豉炮制历史沿革的研究

• 作者: 关怀 史赫男 王思齐 王满元 阮佳琦
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 关键词: 淡豆豉 炮制方法 工艺沿革
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1985-1989
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

淡豆豉为常用的药食两用中药.该文通过整理分析古今文献中的相关记载,对淡豆豉的炮制历史沿革进行考证,理清了淡豆豉的炮制发展脉络.结果表明,淡豆豉的发酵生产工艺在《食经》中有记载,《齐民要术》中的记载已经相对完善.早期豆豉不分咸淡,明代医家逐渐认识到"咸"、"淡"豆豉的差异,多数认可"药用淡豆豉"的观点,淡豆豉的发酵炮制工艺有了更为明确的记载.近代以来,淡豆豉发酵制备各地各法,原辅料及发酵工艺各有特色.目前以《中国药典》收载的桑叶、青蒿发酵工艺为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关怀	首都医科大学中医药学院	33	152	7.0	10.0
3	王满元	首都医科大学中医药学院	60	344	9.0	15.0
5	王思齐	首都医科大学中医药学院	3	6	2.0	2.0
13	阮佳琦	首都医科大学中医药学院	4	7	2.0	2.0
17	史赫男	首都医科大学中医药学院	3	7	2.0	2.0