大蒜怎么吃更健康

• 作者: 卜庆萍
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大蒜,集多种药用和保健成分于一身,是药食两用佳品.它常作为烹饪辅料,在各式美味中大显身手.在人们的认知中,生蒜似乎囊括了如抗炎、杀菌、抗氧化剂等美名,而熟蒜的功效却不足为道,但事实并非如此. 整瓣吃不如剁碎吃 《中国药典》是这样介绍大蒜的:“解毒消肿、杀虫、止痢,用于痈肿疮疡、疥癣、肺痨、顿咳、泄泻、痢疾.推荐用量在9～1 5克(即2～3瓣大蒜的量).”