2017年惠州市惠阳区重点品种食品安全状况监测分析

• 作者: 叶石兴 徐伟兵 李伟旗
• 来源期刊: 中国医药科学
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 食品安全 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 检验医学
• 页码范围: 135-137,200
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0616.2018.07.041

摘要

目的 分析惠州市惠阳区重点品种食品中主要食源性致病微生物检出情况,为预防与控制食源性疾病提供基础数据.方法 选取2017年1～10月惠州市惠阳区9个地区为检测范围,按照随机采样原则和食源性致病菌监测样本采样要求采集十五类食品共135份样品,比较135份样品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌三种致病菌的检出率,比较不同类别食品中三种致病菌检出情况,与不同地区致病菌阳性样品检出率情况.结果 共检出阳性食源性致病菌11株,总体检出率为8.15％,其中沙门氏菌检出3株、金黄色葡萄球菌为2株、单核细胞增生李斯特氏菌为6株;所有采样食品中烤鸡小腿(3.70％)、鸭掌(2.22％)食源性致病菌检测率最高;惠州市惠阳区各个地区均有食源性致病菌检出,其中检出率最高的是永湖地区.结论 惠州市惠阳区各个地区各类重点品种食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应就高污染风险食品加强食品安全监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶石兴	广东省惠州市惠阳区疾病预防控制中心检验科	4	5	1.0	2.0
2	徐伟兵	广东省惠州市惠阳区疾病预防控制中心检验科	4	5	1.0	2.0