2016～2017年惠州市惠阳区重点品种食品安全状况监测卤制品检测结果分析

• 作者: 叶石兴 徐伟兵
• 来源期刊: 中国医药科学
• 学科: 医学
• 关键词: 惠阳区 卤制品 安全状况 监测
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 213-215
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2343字
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨惠阳区重点品种食品卤制品的安全状况.方法 2016年9月～2017年9月,选取惠州市惠阳区淡水街道办、秋长街道办、永湖镇、三和开发区、新圩镇、沙田镇6个地区,各选1个市场、1间超市进行采样,按照随机采样原则和食源性致病菌监测样本采样要求,采集卤鸭、卤鸭肾、卤鸭头、卤鸡、卤鸡翅、卤凤爪、卤猪肉、卤猪耳、卤猪手等9类食品共180份样品,参照《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB 4789.4-2010标准检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌.结果 本研究180份样品中,均未检出沙门氏、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌.结论 2016～2017年惠阳区重点品种食品安全状况比较理想,不存在卤制品检出致病菌的情况,但重点品种食品安全监管还需加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶石兴	广东省惠州市惠阳区疾病预防控制中心检验科	4	5	1.0	2.0
2	徐伟兵	广东省惠州市惠阳区疾病预防控制中心检验科	4	5	1.0	2.0