营养藏于不一样的“薯性”

• 作者: 林宁
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

市场上常见的甘薯有白薯、红薯和紫薯,不仅味道有差异,营养上也大有区别. 白薯淀粉最多 白薯块根内部颜色较浅,淀粉含量较高,食用起来口感较干,甜味也较淡些.总体而言,相比于其他颜色的品种来说,白薯的健康优势不那么明显.不过,白薯的淀粉含量是三者之中最高的.因为淀粉多,吃了它后要适当减少主食;因为糖含量低,口感没那么甜,所以不太适合烤来吃.此外,它含有大量的食物纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效.